一、厌氧处理的阶段
对于蛋白质、碳水化合物和脂类的厌氧降解，大致可分为四个阶段。
⑴ 水解阶段 在发酵菌所分泌的胞外酶的参与下，有机颗粒物转变为低分子溶解性化合物，蛋白质降解为氨基酸，碳水化合物转化为溶解性糖，脂类被
转化为长链脂肪和甘油。
⑵ 酸化阶段 在水解阶段所产生的溶解性化合物被发酵细菌所吸收，经过酸化被分解为简单有机物，如挥发性脂肪酸、乙酸、乳酸和无机物等。酸性发
酵由很广的细菌种机型，大部分为专性厌氧菌，但也有些是兼性的，并可通过氧化途径代谢有机物；这能消耗掉水里的溶解氧，利于专性厌氧菌的繁殖
。
⑶ 乙酸化阶段 酸化的产物乙烯、氢气和二氧化碳。水中的70%的COD被转化为乙酸，其余的电子供体能力由氢气提供。
⑷ 甲烷阶段 由乙酸型甲烷菌和氢细菌完成，前者的反应速度慢，是过程的控制饮食。
厌氧处理的优势和缺点有：①COD＞1000mg/L时，厌氧比好氧处理便宜；②高负荷厌氧反应器体积小；③能耗低，约为好氧处理的10%~15%；④对营养物
需求低。
但是应该强调，厌氧处理低浓度污水反应湿度慢、生物增长量低，COD为600mg/L以下有困难；反应时间为10~24小时，在基建投资上失去优势。
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